Pek çok insan yemeklerde çeşni olarak veya yemekleri hazırlarken bol miktarda sirke kullanır. Elma sirkesi ve damıtılmış beyaz sirke, asetik asit (C2H4O2) gibi, sağlığımıza zararlı maddeler içerir. Asetik asit kırmızı kan hücrelerini tahrip eder, kansızlığa neden olur, sindirim süreçlerini olumsuz etkiler ve besinlerin emilimini engeller. Siroza, kalınbağırsakta ülserli iltihaplanmalara vs. neden olur (eğer salatalık ve mantar turşusu vb. çeşitli turşulardan hoşlanıyorsanız dikkat edin). Sindirim sistemi sorunlarını önlemek için bu tür sirke kullanmamanız önerilir.
Elma şırası sirkesi ise tamamen bambaşka özelliklere sahiptir; malik asit (C4H6O5) içerir. Malik asit, bazlar ve minerallerle etkileşime girdiği zaman âdet döngüsünü düzenlemeye yardımcı olan; kan damarlarını daha sağlıklı kılan ve kırmızı kan hücrelerinin oluşumunu hızlandıran glikojen adlı maddeyi üretir. Elma şırası sirkesinin en önemli özelliklerinden biri de sinir sistemini sakinleştirici, hormonal fonksiyonları düzenleyici, kalsiyum, magnezyum ve silisin bedende tutulmasını sağlayıcı etkileri bulunan potasyum içeriğinin çok yüksek olmasıdır.
Elma şırası sirkesi dışarıdan satın alınabileceği gibi evde de yapılabilir.
