Biliyorum iddialı bir tatlı. Yapanların ilk tecrübesi hep hüsranla sonuçlanır. Ya yumurtayı dolaptan önceden çıkarmamış olurlar ya da pişerken “Nasıl Olmuş?” diye bakmak için fırının kapağını açarlar. Tutturduğunuz zaman başka bir yerde yemek istemeyeceksiniz. Tabi evde misafir varsa, o da her seferinde profiterol yemek için kapınızı çalacak. İşte dillere destan tatlımız profiterol.
Malzemeler :
1 su bardağı su
1 su bardağı un
125 gr margarin
3 adet yumurta
Kreması için :
3 yemek kaşığı un
1,5 çay bardağı şeker
2,5 su bardağı süt
1 adet yumurta
1 paket vanilya
250 gr. bitter çikolata
Hamuru hazırlamakla başlayalım. Tencerede 1 bardak suda margarini eritin. Ardından unu yavaşça eleyerek 2-3 dakika sürekli karıştırın. Bu sırada unu birinin elemesi, sizin de karıştırmanız daha mantıklı olabilir. Sonra ocağın altını kapatıp 10 dk. dinlenmeye bırakın. Yumurtaları en az 1 saat önceden buzdolabından çıkarmış olmanız gerekir. Bu detay profiterolün kabarması için çok önemli. Yumurtaları tek tek kırıp hamura yedirin.Homojen bir karışım elde edene kadar karıştırın. Yoğurmanız pek mümkün olmayacak çünkü yapışkan bir hamur. Ardından hamuru 10 dakika dinlendirin. Sonra fırın tepsisine hamurdan ceviz büyüklüğünde olacak şekilde aldığımız parçaları aralarında 2 cm boşluk bırakarak dizin. Çok yapışkan olduğu için hamuru elinizle şekillendirmeniz zor olacaktır ancak kaşık yardımıyla hafif yuvarlak şekil vermeye çalışın. Önceden 180 derece ısıttığımız fırında üzeri kızarana kadar pişirin (yaklaşık 40 dakika.) Bu esnada kabaran hamurların sönmemesi için fırını kesinlikle açmıyoruz. Şimdi sıra kremasında. Vanilya dışındaki tüm malzemeyi tencereye koyarak güzelce karıştırın ve krema haline gelene kadar pişirin. Krema piştikten sonra üzerine vanilyayı ekleyip karıştırın. Profiterolün içine kremasını sıkma torbası ile doldurun. Kakaolu kreması için ise bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Dilerseniz hazır krema kullanabilirsiniz ancak hem sağlıklı hem de daha lezzetli olması açısından bitter çikolatayı eritmenizi tavsiye ederim. Arzunuza göre bol çikolata sosu ile ikram edebileceğiniz profiterolümüz hazır. Afiyet olsun…
Tarifler için : www.mutfakzevki.com
