Sadece leziz değil aynı zamanda görsel bir şölen

Soya sütü (soya konusunda hep dikkatli olarak tabii) ya da hindistancevizi sütü kullanarak gayet leziz bir krep yapabilirsiniz. Görselliği ile de davetkâr olan bu mantarlı krep tarifinin tadına doyamayacaksınız. Hem zengin ve besleyici içerik hem de damak tadı arayanlar için ideal.

İki kişilik mantarlı krep

Malzemeler:

230 gr mantar

2 kırmızı soğan

1 diş sarımsak

Zeytinyağı

85 gram tam buğday un

160 ml soya sütü (tatlandırılmamış) ya da hindistancevizi sütü

130 gr ceviz

1 adet turuncu ya da kırmızı renkli tatlı biber

3 domates

Himalaya tuzu

Karabiber

Hazırlanışı

İç dolgusu için:

Mantarı ince ince doğrayın.
Soğanla sarımsağı ince ince doğrayın.
Bir tavada beş kaşık zeytinyağını ısıtın, soğanları iki dakika kadar tavada sote edin.
Sarımsakla mantarları ilave ederek beş dakika kadar pişirin.
İçine tuz, dövülmüş ceviz ve karabiberi ilave edin.

Krep hamuru için:

Unu, soya sütünü ve tuzu karıştırın.
Yapışmaz tavayı bir fırça ile zeytinyağı kullanarak yağlayın.
Hazırladığınız unlu sütlü karışımı bir kepçe ile tavaya koyun ve eşit yaydırın.
Her tarafını ikişer dakika kızartın.

Sos için:

Kırmızı tatlı biberin çekirdeklerini çıkarın, biberi ince ince kıyın.
Domatesi blenderden geçirin.
Kıyılmış biberleri iki kaşık zeytinyağı ile tavada yaklaşık üç dakika kadar pişirin.
Blenderden geçirdiğiniz domatesleri de tavaya atın, bir tutam tuzla karabiber serpin.

Önceden hazırladığınız dolgu malzemesiyle kreplerin içini doldurun, dürüm haline getirip diyagonal olarak kesin.  Tabağa yerleştirip etrafını da sosla süsleyin.

Porsiyon başına

321 kcal
5,3 gr protein
26,7 gr yağ
15,1 gr karbonhidrat