En âlâsından vejetaryen

Tam bir yemek pişirme sanatı örneği ve kolayca ulaşabileceğiniz bir ustalık mertebesi. En sıkı biftek severin bile “hayır” diyemeyeceği bu zeytinli tartla ister dostlarınızı ağırlayın ister kendinize harika bir ziyafet çekin.

 

Dört kişilik parmesanlı zeytinli tart

Hamuru için malzemeler:

200 gr doğal un

1/4 çay kaşığı Himalaya tuzu

1/2 çay kaşığı karabiber

1/2 çay kaşığı toz biberiye

30 gr taze rendelenmiş parmesan peyniri

1 çay bardağı zeytinyağı

1 yemek kaşığı irmik

Bezelye


Dolgu için malzemeler:

60 gr siyah zeytin (çekirdeksiz

1/2 demet taze kekik

3 yumurta

200 gr krema

100 gr taze rendelenmiş parmesan peyniri

Taze rendelenmiş fındık içi

Acı biber
Hazırlanışı

Unu, tuz, karabiber, biberiye ve rendelenmiş 30 gram parmesan peyniri ile karıştırın. İçine zeytinyağını ekleyip iki yemek kaşığı içme suyuyla hamuru yoğurun. Hamuru daha sonra düzleştirin ve yağlı kâğıda sararak buzdolabında yarım saat bekletin. Fırını 200 derecede ısıtın. Tepsiyi yağladıktan sonra üzerine irmik serpiştirin. Hamuru iki yağlı kâğıt arasında incelterek açın ve tepsinin kenarlarını da örtecek şekilde hamuru tepsiye giydirin. Hamur zemini bir çatalın ucu ile çeşitli yerlerinden delin ve oluşan deliklere bezelye doldurun. Yaklaşık on dakika kadar (önceden ısıtılmış) fırında pişirin.

Hamur pişerken zeytinleri halkalar halinde kesin. Taze kekik yapraklarını doğrayın. Yumurtaları krema ile çırparak içine tuz, karabiber, rendelenmiş fındık içi ve acı biberi ilave edin. Son olarak da parmesan peynirini ilave edin.

Fırını 180 dereceye düşürün. Zeytinlerin tamamını ve kekiğin yarısını hamurun üzerine serpin. Geriye kalan kekiği yumurta-peynir karışımına ilave edin ve bu karışımı zeytinlerin üzerine dökün. Tartınızı 15-20 dakika kadar fırının orta gözünde pişirin.

Porsiyon başına

799 kalori
23,4 gr protein
60,5 gr yağ
40,9 gr karbonhidrat